Seadas
500 g di semola
50 g di strutto
60 g di zucchero
2 uova
acqua q.b. (100-120ml)
300 g casizolu
scorza di un limone
Setacciare la semola e impastarla inizialmente con le uova e
lo zucchero, quindi aggiungere lo strutto e l'acqua fino ad avere una pasta
della giusta consistenza. Mettere da parte e preparare il ripieno fondendo su
fuoco dolce il formaggio a pezzetti, al quale andrà aggiunta la scorza
grattugiata a fine cottura. Appena è possibile maneggiarlo, preparare dei
dischetti e deporli su della carta da forno. Stendere la pasta in sfoglie pari
(terzo foro), deporre dischetti ad adeguata distanza uno dall'altro e procedere
come per i ravioli. Con la pasta di questo spessore vengono 12 seadas.
