Il primo successo

Questa versione di Cheesecake, rielaborata a partire da una White Chocolate Cheesecake, mi da sempre molte soddisfazioni. A parte quella dell'assaggio, ciò che mi induce a farla spesso, in ogni stagione, è l'espressione sul volto di S., F., A., e un discreto numero di altre lettere :-)
Quindi ecco LA prima ricetta del mio angolino.

Cheesecake

per la crosta
300 g di biscotti digestive ridotti a farina (vanno bene anche i Plasmon)
115 g di burro fuso o morbid

2 cucchiai di zucchero

per la crema
900 g di formaggio cremoso (Philadelphia)
400 g di zucchero
4 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 baccello
 

preparazione
Preriscaldare il forno a 180°
Foderare il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera con l'impasto fatto con i biscotti tritati il burro fuso e lo zucchero pressare bene e mettere in frigo.

Nel mixer mettere il formaggio lo zucchero e mescolare bene unire le uova la vaniglia e sbattere finchè è liscio,  versare dentro lo stampo e cuocere per 50 minuti o fino a che è cotto.
Dopo 10 minuti sformare passando con una spatola tra il dolce e i lati e togliendo il cerchio allo stampo.

Lasciare a temperatura ambiente finché non raffredda ed è possibile metterlo in frigo. Tenervelo almeno 4 ore.
Al momento di servire, guarnire la fetta (o la torta) con una marmellata non troppo dolce. Io uso solitamente marmellata di more fatta inc asa.