Questa ricetta l'ho estrapolata da un anime, Summertime Rendering, nel quale veniva presentata senza dosi. Io ho trovato quelle che soddisfano i miei gusti.
Ingredienti per 4-6 persone, dipende dall' appetito
800g pollo a tocchetti
2 peperoni polposi (uno rosso e uno giallo per dare colore)
1 pomodoro grande
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
Zenzero a piacere
50g burro
4 cucchiai d'olio
2 cucchiai rasi di farina
Olio di semi per friggere
Sale
2 cucchiai colmi di curry
Procedimento:
Innanzitutto scaldare l'olio di semi, salare i tocchetti di pollo e metterli a cuocere nell'olio bollente.
In una padella scaldare l'olio d'oliva e il burro, tagliare la cipolla a fettine sottili e metterla a stufare a fuoco basso, assieme all'aglio e allo zenzero (io ne metto un pezzo di un paio di cm) a pezzi.
Nel frattempo pulire e tagliare a striscioline i peperoni e il pomodoro, stando attenti a non prenderne il succo, e unirli alle cipolle. Togliere l'aglio e, se preferite, anche lo zenzero, quindi salare leggermente e lasciar andare a fiamma moderata per qualche minuto. Quando le verdure avranno rilasciato i liquidi, aggiungere la farina per farli rapprendere e dare una consistenza cremosa. Unire il curry, e mescolare bene, sollevando la fiamma. La quantità di curry è indicativa, dipende dai gusti personali.
Lasciare andare un paio di minuti, quindi scolare la carne dall'olio di frittura e unirla alle verdure stufate. Mescolare bene e cuocere per altri cinque minuti, in modo da insaporire la carne.
Servire caldo, accompagnato da riso bianco (Io uso il basmati).
Tutta la preparazione richiede circa 45 minuti.
