C'è poco da fare, per quanto sia estremamente semplice, non riesco comunque a ricordarla. Ne tengo nota qui, anziché cercarla ogni volta sul sito de La Cucina Italiana
Ingredienti
1 uovo medio, 80 g di farina 00, 100 ml di latte.
Esecuzione
Dividete il tuorlo dall’albume.
Sbattete il tuorlo con una frusta elettrica e unite il latte molto freddo e la farina setacciata e continuate a mescolare.
Montate l’albume a neve ferma con lo sbattitore e incorporatelo al resto mescolando dall’alto verso il basso.
Aggiungete sale o zucchero a seconda del tipo di preparazione.
Immergete gli ingredienti da friggere nella pastella e poi cuocete pochi
pezzi alla volta nell’olio di semi bollente. Scolate su carta
assorbente prima di servire.
Nessun commento:
Posta un commento